Elaboración de productos de pastelería, empleando harina de zanahoria amarilla como sustituto parcial de la harina de trigo
En este proyecto de investigación se propuso la elaboración de productos de pastelería empleando harina de zanahoria amarilla como sustituto parcial de la harina de trigo, con el propósito de brindar nuevas alternativas gastronómicas. La investigación es del tipo descriptivo, de nivel exploratorio y...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19823 |
| Etiquetas: |
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