Elaboración de una bebida fermentada tipo vino a partir de la acerola (Malpighia emarginata).

Elaboración de una bebida fermentada tipo vino a partir de la acerola (Malpighia emarginata).

El estudio se llevó a cabo en la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Carrera de Ingeniería en Industrias Pecuarias, en donde se desarrolló una bebida fermentada tipo vino a partir de acerola, en cuatro porcentajes 0%, 25%, 50% y 75%, que fueron sujetos de análisis mediante el esquema ADEVA, con el...

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Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Erazo Guevara, Mery Elizabeth (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2020
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
VINICULTURA
Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17055
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