Elaboración de una bebida fermentada tipo vino a partir de la acerola (Malpighia emarginata).
El estudio se llevó a cabo en la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Carrera de Ingeniería en Industrias Pecuarias, en donde se desarrolló una bebida fermentada tipo vino a partir de acerola, en cuatro porcentajes 0%, 25%, 50% y 75%, que fueron sujetos de análisis mediante el esquema ADEVA, con el...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17055 |
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