Uso y difusión del camote como producto principal en preparación de repostería ciudad de Riobamba 2013
Este proyecto tuvo como objetivo elaborar y difundir recetas de repostería utilizando como producto principal el camote. Las recetas elaboradas fueron trabajadas en tres porcentajes 25%, 50% y 75% de materia original, tanto en puré como en almidón, pudiéndose demostrar que el porcentaje que mayor ac...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2013
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9671 |
| Tags: |
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