Uso y difusión del camote como producto principal en preparación de repostería ciudad de Riobamba 2013

Uso y difusión del camote como producto principal en preparación de repostería ciudad de Riobamba 2013

Este proyecto tuvo como objetivo elaborar y difundir recetas de repostería utilizando como producto principal el camote. Las recetas elaboradas fueron trabajadas en tres porcentajes 25%, 50% y 75% de materia original, tanto en puré como en almidón, pudiéndose demostrar que el porcentaje que mayor ac...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Lara Padilla, Sonia Nataly (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2013
Ämnen:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
CAMOTE
REPOSTERÍA
PROPUESTA GASTRONÓMICA
Länkar:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9671
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