Utilización del ruibarbo (Rheum Rhaponticum) en la aplicación de repostería vanguardista Riobamba 2014

Utilización del ruibarbo (Rheum Rhaponticum) en la aplicación de repostería vanguardista Riobamba 2014

La presente investigación se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía con una duración de seis meses. Para la investigación se seleccionó materia prima de la mejor calidad, por su color característico (Verde Rojizo) con una dimensión...

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書誌詳細
第一著者:	Alulema Aimara, Edison Enrique (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2015
主題:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA REPOSTERÍA COCINA DE VANGUARDIA RUIBARBO (Rheum Rhaponticum) PROPUESTA GASTRONÓMICA
オンライン･アクセス:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10281
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