Extracción del Gel de Opuntia Ficus para la Elaboración de Yogurt Dietetogeriátrico

En la Empresa “PRODULACME” de la Ciudad de Riobamba, se evaluó la adición de cuatro niveles de gel de Opuntia ficus (1.5, 3.0, 4.5 y 6.0 %) en la elaboración de yogurt dietetogeriatrico, frente a un tratamiento testigo (0% de gel de Opuntia ficus), bajo un diseño completamente al azar, con tres repe...

• Yazar: Mejía Calderón, Monserrath (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2011
• Konular: FERMENTACION; MICROBIOLOGIA; NORMAS INEN; PASTEURIZACION; YOGURT
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/866