Propuesta de estandarización de los procesos de producción en el área de cocina y servicio del restaurante de La Hostería Imperio Real. 2014
El manual de procesos elaborado para el Restaurante de la Hostería Imperio Real, es un documento de apoyo para optimizar la producción y servicio de alimentos que se elaboran en sus instalaciones, para lo cual se realizó una ficha de observación con el fin de establecer los puntos críticos en cada u...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10765 |
| Tags: |
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