Investigación y análisis de la carne de caracol (hélix aspersa) y su aplicación en la gastronomía
La presente investigación tuvo como propósito introducir la carne de caracol a la gastronomía ya que posee una calidad nutricional muy destacada, es muy rica en proteína muy baja en grasa y colesterol además posee 9 de los 10 aminoácidos esenciales para el cuerpo humanos que son la Leucina, Lisina,...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2015
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10784 |
| Tags: |
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