Investigación y análisis de la carne de caracol (hélix aspersa) y su aplicación en la gastronomía
La presente investigación tuvo como propósito introducir la carne de caracol a la gastronomía ya que posee una calidad nutricional muy destacada, es muy rica en proteína muy baja en grasa y colesterol además posee 9 de los 10 aminoácidos esenciales para el cuerpo humanos que son la Leucina, Lisina,...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10784 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag Be the first to leave a comment!