Diseño del proceso de obtención de harina a partir de las semillas del fruto del Árbol de Pan (Artocarpus Communis).

El objetivo del presente trabajo es diseñar un proceso de obtención de harina a partir de las semillas del fruto del árbol de pan (Artocarpus Communis). Se caracterizó la semilla fresca y seca, obteniendo el producto a nivel de laboratorio, se diseñó el proceso a nivel industrial, y se validó el pro...

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Бібліографічні деталі
Автор: Aldaz Toala, Alex Christopher (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2018
Предмети:
Онлайн доступ:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10533
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