Diseño del proceso de obtención de harina a partir de las semillas del fruto del Árbol de Pan (Artocarpus Communis).
El objetivo del presente trabajo es diseñar un proceso de obtención de harina a partir de las semillas del fruto del árbol de pan (Artocarpus Communis). Se caracterizó la semilla fresca y seca, obteniendo el producto a nivel de laboratorio, se diseñó el proceso a nivel industrial, y se validó el pro...
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| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2018
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10533 |
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