Utilización del Artocapus heterophyllus (jackfruit) como alternativa gastronómica para pastelería

Utilización del Artocapus heterophyllus (jackfruit) como alternativa gastronómica para pastelería

En la presente investigación se utilizó ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS (JACKFRUIT), una fruta con una fuente nutricional excepcional , beneficiosa para la salud ya que ayuda a prevenir enfermedades, el gran porcentaje de desconocimiento hacen que las personas no la cosechen ni le den usos culinarios, en e...

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Main Author: Guzmán Villa, Nancy Marina (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
JACKFRUIT (Artocapus heterophyllus)
PASTELERÍA
PROPUESTA GASTRONÓMICA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9635
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