Propuesta gastronómica con la utilización de especias nativas ancestrales en embutidos especiados en la provincia de Pastaza 2013
El objetivo de la Investigación fue elaborar una propuesta gastronómica con el propósito de dar un uso gastronómico a diferentes plantas que poseen gran sabor y aroma. Para realizar esta propuesta se realizó un test de aceptabilidad dirigido a los estudiantes de gastronomía del 6t0 obteniéndoselos s...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2015
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10452 |
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