Diseño de un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de cebada (Hordeum Vulgare) y cabuya (Agave Americana l) para la planta de lácteos ESPOCH Tunshi

El objetivo fue diseñar un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de Cebada (Hordeum Vulgare) y Cabuya (Agave americana L) para la planta de lácteos ESPOCH Tunshi, donde para cumplir con el mismo se inició con una revisión bibliográfica exhaustiva para determinar caracter...

• Autor principal: Albán Rodríguez, Arturo Alejandro (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2020
• Assuntos: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; CERVEZA ARTESANAL; CEBADA (Hordeum vulgare); CABUYA (Agave americana L); CHAWARMISHQUI; DISEÑO INGENIERIL
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14880