Valoración de la Calidad del Yogur Elaborado con Distintos Niveles de Fibra de Trigo

En la Planta de Producción de Lácteos Tunshi, de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó la adición de cuatro niveles de fibra de trigo (0.5, 1.0, 1.5 y 2.0%), en la elaboración de yogur, frente a un tratamiento control (0% de fibra de trigo), distribuidas bajo un diseño completame...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Garcia Zambrano, Janneth Lucia (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2011
Onderwerpen:
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/851
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