Diseño de Mezclas y Caracterización Físico Química y Microbiológica de un Cremogenado Lácteo de Guayaba

En la Empresa Agrícola Oficial, “AGROFICIAL” ubicada en el Km. 43 vía a la costa, en la Provincia del Guayas, se evaluó un Diseño de mezclas con la adición de 7 niveles de pulpa de guayaba para la elaboración de un Cremogenado Lácteo, modelado bajo un diseño de bloques completamente al azar, con tre...

• Glavni autor: Proaño Lozada, Yolanda Bersabet (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2010
• Teme: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; LACTEOS; GUAYABA; BEBIDA HIDRATADA
• Online pristup: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/828