Utilización de Diferentes niveles de Jugo de Naranja como Antioxidante Natural en la Elaboración de Trucha Ahumada
En la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó diferentes niveles de jugo de naranja como antioxidante natural (0.15, 0.20 y 0.25 ml/g), en reemplazo del ácido ascórbico en la elaboración de trucha ahumada, se utilizaron un total de 60 kg de trucha, distribuidas en cuatro repeticiones,...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2006
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/862 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم