Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control ( ARPCC) para Queso Fresco Elaborado en la Planta de Lácteos de la Hacienda Rumipamba

En la Planta de lácteos Milk´lico de la Hacienda “Rumipamba”, ubicada en la Provincia de Cotopaxi, se desarrollo el sistema ARPCC en la elaboración de Queso Fresco, mediante la aplicación de una secuencia lógica de 12 pasos que señala el plan; para ello se conformó el equipo ARPCC, se formularon Pol...

• Glavni avtor: Soria Panata, Esther Alexandra (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2006
• Teme: LECHE PASTEURIZADA; QUESO FRESCO; HACIENDA RUMIPAMBA; ARPCC
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/864