Determinación del Perfil Nutricional para el Etiquetado de los Productos de Amaranto de la Fundación FORTIORI.

Objetivo: elaborar el etiquetado nutricional de tres productos de amaranto (Amaranthus spp.): harina, harina mezclada con trigo y reventado, fabricados por Fundación Fortiori de Riobamba. Se aplicó método científico, utilizándose materiales de laboratorio y cocina como estufa, mufla, equipo soxhlet,...

• Главный автор: Cruz Guamán, Gabriela Alexandra (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2012
• Предметы: AMARANTO; ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS; DETERMINACIÓN DEL PERFIL NUTRICIONAL; ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS; PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE AMARANTO; NORMAS TÉCNICAS PARA ROTULADO NUTRICIONAL
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1998