Determinación del Perfil Nutricional para el Etiquetado de los Productos de Amaranto de la Fundación FORTIORI.

Objetivo: elaborar el etiquetado nutricional de tres productos de amaranto (Amaranthus spp.): harina, harina mezclada con trigo y reventado, fabricados por Fundación Fortiori de Riobamba. Se aplicó método científico, utilizándose materiales de laboratorio y cocina como estufa, mufla, equipo soxhlet,...

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Main Author: Cruz Guamán, Gabriela Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1998
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