Determinación del Perfil Nutricional para el Etiquetado de los Productos de Amaranto de la Fundación FORTIORI.

Determinación del Perfil Nutricional para el Etiquetado de los Productos de Amaranto de la Fundación FORTIORI.

Objetivo: elaborar el etiquetado nutricional de tres productos de amaranto (Amaranthus spp.): harina, harina mezclada con trigo y reventado, fabricados por Fundación Fortiori de Riobamba. Se aplicó método científico, utilizándose materiales de laboratorio y cocina como estufa, mufla, equipo soxhlet,...

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Main Author: Cruz Guamán, Gabriela Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
AMARANTO
ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS
DETERMINACIÓN DEL PERFIL NUTRICIONAL
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE AMARANTO
NORMAS TÉCNICAS PARA ROTULADO NUTRICIONAL
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1998
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