Propuesta gastronómica para la implementación de una carta con características sensoriales y nutricionales para mejorar la alimentación en el restaurante “La Capea” en la ciudad de Riobamba 2014

It is a non – experimental research with a descriptine design. Its goal is to develop a gastronomic proposal to implement a menu with sensory and nutritional characteristics to improve the nutrition in the restaurant “La Capea”; surveys were applied to officials GADM, MAGAP, Banco del pacific y TUBA...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gusqui Udeo, Henry David (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2015
Materias:
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10814
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