Uso de un probiótico (Lactobacillus casei) en la elaboración de pulpa de guanábana
Este trabajo se realizó en el laboratorio de procesamiento de alimentos de la FCP, ESPOCH, se procesó pulpa de guanábana con diferentes niveles de probiótico (Lactobacillus casei), utilizando 16 muestras de pulpa que fueron distribuidas en 4 tratamientos y 4 repeticiones, modeladas con un diseño com...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7182 |
| Tags: |
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