Uso de un probiótico (Lactobacillus casei) en la elaboración de pulpa de guanábana

Este trabajo se realizó en el laboratorio de procesamiento de alimentos de la FCP, ESPOCH, se procesó pulpa de guanábana con diferentes niveles de probiótico (Lactobacillus casei), utilizando 16 muestras de pulpa que fueron distribuidas en 4 tratamientos y 4 repeticiones, modeladas con un diseño com...

• Glavni avtor: Quishpe Rosas, Cristian Ricardo (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2017
• Teme: PROBIÓTICO (LACTOBACILLUS CASEI); LACTOBACILLUS CASEI; PULPA DE GUANÁBANA; RIOBAMBA (CANTÓN); CHIMBORAZO (PROVINCIA)
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7182