Utilización de la fibra de cascarilla de cacao en la industria alimentaria.

Utilización de la fibra de cascarilla de cacao en la industria alimentaria.

Durante los últimos años se ha puesto de manifiesto el incremento del interés de la industria hacia los posibles usos y beneficios de la fibra dietética (FD), el objetivo del trabajo fue realizar una revisión bibliográfica acerca de la utilización de la fibra de cascarilla de cacao en la industria a...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Rochina Rochina, César Iván (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2021
Subjects:
TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
ALIMENTOS FUNCIONALES
CACAO (Theobroma cacao l)
CASCARILLA
FIBRA DIETÉTICA
Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15514
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