Utilización de la fibra de cascarilla de cacao en la industria alimentaria.

Durante los últimos años se ha puesto de manifiesto el incremento del interés de la industria hacia los posibles usos y beneficios de la fibra dietética (FD), el objetivo del trabajo fue realizar una revisión bibliográfica acerca de la utilización de la fibra de cascarilla de cacao en la industria a...

• 1. Verfasser: Rochina Rochina, César Iván (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2021
• Schlagworte: TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; ALIMENTOS FUNCIONALES; CACAO (Theobroma cacao l); CASCARILLA; FIBRA DIETÉTICA
• Online Zugang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15514