Estudio del Efecto de la Proteína Vegetal Hidrolizada como Potenciadora del Sabor en el Jamón de Pierna

El estudio del efecto de la proteína vegetal hidrolizada como potenciadora del sabor en el jamón de pierna se realizó en el Centro de Producción de Cárnicos, de la Facultad de Ciencias Pecuarias - ESPOCH, ubicada en la Panamericana Sur Km 1 en el cantón Riobamba, provincia Chimborazo, el cual tuvo u...

• Главный автор: Tamayo Barzola, Diana del Rosario (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2012
• Предметы: JAMON DE PIERNA; ESPECIAS Y CONDIMENTOS; PROTEINA VEGETAL HIDROLIZADA; SABORIZANTES
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1699