Evaluación higiénico – sanitaria de la Quesera Artesanal COD.Q3 ubicada en la parroquia Químiag, cantón Riobamba, provincia de Chimborazo.

El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad higiénico-sanitaria de la quesera artesanal COD.Q3 ubicada en la parroquia Químiag, Riobamba – Chimborazo, a través del cumplimiento de las prácticas correctas de higiene (PCH) mediante listas de verificación basada en la resolución ARC...

• Автор: Guillén Salazar, Cristina Vanesa (author)
• Формат: bachelorThesis
• Мова: spa
• Опубліковано: 2017
• Предмети: BIOQUÍMICA; MICROBIOLOGÍA; ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO; PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE (PCH); LECHE CRUDA; SALMUERA; SUERO DE LECHE; QUESO FRESCO
• Онлайн доступ: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6789