Simulación y aprovechamiento de la placenta del cacao ccn51 (ramilla) para la obtención de néctar de cacao
El presente estudio se basó en simular la obtención de un néctar a partir de un residuo sólido proveniente de la placenta de cacao CCN-51. Se realizó el análisis bromatológico a la placenta. El néctar se obtuvo mediante homogenización con agua comercial, preservantes y placenta de cacao CCN-51, lueg...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21329 |
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