Diseño de un proceso para elaboración de cerveza artesanal a base de arroz (Oryza Sativa) y chulco (Oxalis PesCaprae)

Diseño de un proceso para elaboración de cerveza artesanal a base de arroz (Oryza Sativa) y chulco (Oxalis PesCaprae)

En los últimos años, las cervecerías artesanales han introducido una amplia gama de cervezas que se distinguen por su método de producción y diversidad de productos. A pesar de su popularidad, algunas cervezas industriales carecen de atributos distintivos como sabor, tonalidad y grado alcohólico, po...

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Autore principale:	Paredes Cuenca, Sommer Carolina (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2024
Soggetti:	CERVEZA MOLIENDA COCCIÓN FERMENTACIÓN GRADOS ALCOHÓLICOS
Accesso online:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22402
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