Diseño de un proceso industrial para la elaboración de una bebida alcohólica a partir del dulce de cabuya (Agave americano)

El objetivo principal de este proyecto técnico es diseñar un proceso industrial para la elaboración de una bebida alcohólica a partir del dulce de cabuya (Agave americano). Se procedió a la recepción de la materia prima, física, química, microbiológica y bromatológica, para evitar que el producto fi...

• מחבר ראשי: Villacís Tello, Andrea Belén (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2021
• נושאים: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; DULCE DE CABUYA (Agave americano); CARACTERIZACIÓN; EVAPORADOR; FERMENTADOR; DESTILADOR
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16822