Obtención de proteínas y su hidrólisis enzimática a partir de la quinua amarga (Chenopodium quinoa)

El objetivo fue la obtención de la proteína del grano de quinua amarga (Chenopodium quinoa) y su hidrólisis enzimática. La investigación contemplo 3 fases. La primera es el aislamiento de proteína de quinua (P.Q.) del extracto acuoso de grano desamargado libre de almidón, por precipitación ácida (ác...

• Váldodahkki: Estrada Aroca, Angy Lisbeth (author)
• Materiálatiipa: bachelorThesis
• Giella: spa
• Almmustuhtton: 2020
• Fáttát: QUÍMICA; QUINUA (Chenopodium quinua); EXTRACTO PROGRAMADO DE BROMELINA; HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA; SEGUIMIENTO FOTOMÉTRICO-NINHIDRINA; SEGUIMIENTO CROMATOGRÁFICÓ- NINHIDRINA
• Liŋkkat: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14257