Obtención de proteínas y su hidrólisis enzimática a partir de la quinua amarga (Chenopodium quinoa)
El objetivo fue la obtención de la proteína del grano de quinua amarga (Chenopodium quinoa) y su hidrólisis enzimática. La investigación contemplo 3 fases. La primera es el aislamiento de proteína de quinua (P.Q.) del extracto acuoso de grano desamargado libre de almidón, por precipitación ácida (ác...
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| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2020
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14257 |
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