Aplicación mixologica de una bebida fermentada a base de maíz negro (Zea Mays)
El objetivo del presente trabajo de investigación fue elaborar una bebida fermentada a partir de maíz negro para su previa aplicación en Mixología, la cual se obtuvo mediante la fermentación del maíz negro durante aproximadamente 5 meses. Se determinó las propiedades físico químicas y microbiológica...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2014
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9905 |
| Tagy: |
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