Elaboración y Valoración Nutricional de Tres Productos Alternativos a Base de Mashua para Escolares del Proyecto Ruma Kawsay.

Elaboración y Valoración Nutricional de Tres Productos Alternativos a Base de Mashua para Escolares del Proyecto Ruma Kawsay.

Se realizó el análisis de la calidad nutritiva y sanitaria de la mashua endulzada; para elaborar tres productos: galleta, helado, mermelada; cada uno con tres formulaciones diferentes con sus respectivos testigos para escolares del proyecto "RUNA KAWSAY" de la FAO - Ecuador. Para la elabor...

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Rivera Riera, Gina Nataly (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2010
Teme:	ELABORACION DE ALIMENTOS MASHUA (Tropaeolum tuberosum) VALORACION NUTRICIONAL PROYECTO RUNA KAWSAY ALIMENTOS TRADICIONALES PRODUCTOS ALIMENTICIOS ALTERNATIVOS
Online pristup:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/728
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