Elaboración de una bebida probiótica con suero de leche y pulpa de mashua (Tropaeolum tuberosum)

Elaboración de una bebida probiótica con suero de leche y pulpa de mashua (Tropaeolum tuberosum)

El objetivo de la presente investigación fue elaborar una bebida probiótica con suero de leche y pulpa de mashua (Tropaeolum tuberosum). La metodología implementada fue de tipo cuantitativa ya que se realizó un análisis de los datos mediante un software estadístico que permitió establecer las signif...

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Main Author: Remache Yausen, Ruth Noemi (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
BEBIDA PROBIÓTICA
SUERO DE LECHE
MASHUA (Tropaeolum Tuberosum)
BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS (BAL)
FERMENTACIÓN
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21779
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