Elaboración de galletas laminadas incorporando harina de quinua en la formulación básica.

El objetivo de este trabajo fue elaborar galletas laminadas con la incorporación de la harina de quinua en la formulación básica (10%, 20% y 30%), obteniendo tres tratamientos y un testigo (100% harina de trigo). La primera etapa se elaboró los tratamientos y un análisis sensorial de aceptabilidad c...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Sasnalema Ortiz, Jessica María (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2023
נושאים:
גישה מקוונת:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19078
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!