El impacto de la gastronomía local en la elección de lugares turísticos en el Cantón Riobamba
En el Cantón Riobamba, la gastronomía local es un elemento cultural importante. Sin embargo, no se había estudiado a profundidad cómo este factor afectaba las decisiones de los turistas ni cómo podría haberse aprovechado para impulsar el turismo en la zona. Por lo tanto, el presente proyecto de inve...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | bachelorThesis |
| Hizkuntza: | spa |
| Argitaratua: |
2024
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22495 |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
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Etiketa erantsi | Gaia: | En el Cantón Riobamba, la gastronomía local es un elemento cultural importante. Sin embargo, no se había estudiado a profundidad cómo este factor afectaba las decisiones de los turistas ni cómo podría haberse aprovechado para impulsar el turismo en la zona. Por lo tanto, el presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal realizar un estudio sobre el impacto de la gastronomía local en la elección de lugares turísticos en el cantón Riobamba. Para ello, se llevó a cabo un proceso metodológico no experimental, utilizando un enfoque cuantitativo con un método inductivo, el cual permitió determinar si las hipótesis formuladas eran válidas y estaban sustentadas por las mediciones y estudios estadísticos realizados sobre las variables correspondientes. La técnica principal para la recolección de datos fue una encuesta realizada a través de un cuestionario estructurado con escala de Likert de 5 puntos. Este instrumento se aplicó a una muestra de 300 turistas nacionales seleccionados mediante un muestreo no probabilístico por conveniencia. Adicionalmente, se realizó una exhaustiva revisión bibliográfica para complementar la fundamentación del estudio. Como resultados del procesamiento de datos, se utilizó la modelización de trayectorias de mínimos cuadrados parciales (PLS) y modelización de ecuaciones estructurales (SEM), verificándose si aspectos como la calidad de los platos tradicionales, la autenticidad de la gastronomía local, el ambiente en los restaurantes y aspectos culinarios influyen significativamente en la elección de Riobamba como destino turístico. Se concluyó que, efectivamente, las tres variables mencionadas son determinantes en dicha elección turística; sin embargo, los aspectos culinarios no son relevantes en su decisión de visita. Como parte de este proyecto se desarrolló una completa guía digital, para fines académicos y empresariales, que contribuirá al posicionamiento de este destino y al impulso del turismo gastronómico local. |
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