Plan de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, ámbito: patrimonio alimentario y gastronómico de la elaboración artesanal de las cholas de Guano
La presente investigación se desarrolló con el propósito de desarrollar el plan de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, ámbito: patrimonio alimentario y gastronómico de la elaboración artesanal de las Cholas de Guano, lo cual se desarrolló mediante métodos analítico, descriptivo y de cam...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2024
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21906 |
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Etiketle | Özet: | La presente investigación se desarrolló con el propósito de desarrollar el plan de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, ámbito: patrimonio alimentario y gastronómico de la elaboración artesanal de las Cholas de Guano, lo cual se desarrolló mediante métodos analítico, descriptivo y de campo. La investigación se desarrolló en cinco etapas: para la primera se levantó información de campo mediante entrevistas y revisión bibliográfica que sirvieron como base para generar índices sintéticos sobre le gestión cultural del cantón, para el segundo se realizó un análisis histórico antropológico mediante una revisión bibliográfica de información secundaria sobre la historia de la panificación y la Chola de Guano como emblema para los guaneños, para el tercero se registraron las 12 manifestaciones del Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI), 19 herramientas y 12 ingredientes vinculados a la Chola, en la cuarta etapa para estas manifestaciones anteriormente registradas se determinó su estado de vulnerabilidad y, por último para la quinta etapa a partir de un análisis de la información recuperada en las etapas anteriores se desarrollaron los momentos analítico, filosófico y estratégico que permitieron identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, la visión, misión y objetivos estratégicos que serían la base para establecer 5 programas y 16 proyectos enfocados en la investigación, transmisión, conservación, difusión y uso social del patrimonio cultural vinculado a la Chola. Se calculó el presupuesto de cada proyecto, teniendo un total de $122.820,88 para el plan de salvaguardia. En conclusión, el presente trabajo pretende dar a conocer la importancia del patrimonio cultural vinculado a la Chola de Guano con el fin de mantener vivo este patrimonio y se recomendó realizar las acciones pertinentes para dar cumplimiento a los programas y proyectos propuestos. |
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