Elaboración, y caracterización de recubrimientos comestibles, obtenidas del almidón de zanahoria blanca, utilizadas para conservar fresas

En la presente investigación se evaluó el efecto de conservación de los recubrimientos comestibles en las fresas. Se determinó las pruebas fisicoquímicas, microbiológicas y bromatológicas, misma que se llevó a cabo en la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo...

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書誌詳細
第一著者: Hipo Hipo, Alexandra Mariana (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2023
主題:
オンライン・アクセス:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21753
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