Elaboración, y caracterización de recubrimientos comestibles, obtenidas del almidón de zanahoria blanca, utilizadas para conservar fresas

En la presente investigación se evaluó el efecto de conservación de los recubrimientos comestibles en las fresas. Se determinó las pruebas fisicoquímicas, microbiológicas y bromatológicas, misma que se llevó a cabo en la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo...

• Yazar: Hipo Hipo, Alexandra Mariana (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2023
• Konular: RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES; FRESAS; ZANAHORIA BLANCA; CONSERVANTE; ALMIDÓN; TUBÉRCULO
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21753