Implementación de las buenas prácticas de manufactura en el área de cocina y la capacitación en el servicio gastronómico al personal que labora en el paradero turístico Achik Ñan

La presente investigación propone: Implementar las buenas prácticas de manufactura en el área de cocina y la capacitación en el servicio gastronómico al personal que labora en el Paradero Turístico “ACHIK ÑAN”, ubicado en la comunidad Chimborazo, parroquia San Juan, provincia de Chimborazo; El estab...

• מחבר ראשי: Paucar Paucar, Byron Cristóbal (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2015
• נושאים: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA; PROCEDIMIENTOS DE PRE ELABORACIÓN; SERVICIO DE ALIMENTACIÓN; SERVICIOS GASTRONÓMICO
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11133