Valoración de la chicha huevona, fritada y chorizo como patrimonio alimentario del cantón Guano

El patrimonio gastronómico del Cantón Guano enfrenta el riesgo de perderse debido a la falta de documentación y difusión de sus preparaciones tradicionales, la chicha huevona, la fritada y el chorizo representan elementos clave de la identidad culinaria de la región, pero el desconocimiento de sus t...

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Main Author: López Sarmiento, Luis Armando (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2025
Subjects:
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23428
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