Evaluación del proceso de liofilización en fresa (Fragaria ananassa) para su aplicación en la industria alimentaria.

Evaluación del proceso de liofilización en fresa (Fragaria ananassa) para su aplicación en la industria alimentaria.

El objetivo de la presente investigación fue recopilar información sobre el proceso de liofilización en fresa y su aplicación en la industria alimentaria. La fresa (Fragaria ananassa) es una fruta que se destaca por su intenso sabor y sus propiedades nutritivas y antioxidantes, especialmente por su...

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書誌詳細
第一著者:	Guallpa Allaico, Andrea Natalia (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2021
主題:	TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS PRODUCCIÓN ALIMENTARIA LIOFILIZACIÓN FRESA (Fragaria ananassa) EVALUACIÓN ALIMENTOS
オンライン･アクセス:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15528
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