Desarrollo de yogurt tipo III con zapallo y ajonjolí como aporte de fibra y antioxidantes

Desarrollo de yogurt tipo III con zapallo y ajonjolí como aporte de fibra y antioxidantes

En la presente investigación se desarrolló un yogur tipo III con zapallo y ajonjolí al combinarlos aportan altas cantidades de fibra y antioxidantes dando así un valor agregado haciendo que este un producto proporcione una calidad nutricional alta. En la Planta de Producción de Alimentos, de la Facu...

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Main Author: Morales Caluña, Anabell de los Ángeles (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2020
Subjects:
TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
YOGURT
AJONJOLI/SESAMO
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
ANALISIS ORGANOLEPTICOS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15498
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