Desarrollo de yogurt tipo III con zapallo y ajonjolí como aporte de fibra y antioxidantes

En la presente investigación se desarrolló un yogur tipo III con zapallo y ajonjolí al combinarlos aportan altas cantidades de fibra y antioxidantes dando así un valor agregado haciendo que este un producto proporcione una calidad nutricional alta. En la Planta de Producción de Alimentos, de la Facu...

• Yazar: Morales Caluña, Anabell de los Ángeles (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2020
• Konular: TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; YOGURT; AJONJOLI/SESAMO; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; ANALISIS ORGANOLEPTICOS
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15498