Efecto de la adición de inulina como fuente de fibra en la elaboración de una bebida prebiótica con lactosuero y mora (Rubus glaucus).

Efecto de la adición de inulina como fuente de fibra en la elaboración de una bebida prebiótica con lactosuero y mora (Rubus glaucus).

La investigación se realizó con el objetivo de determinar el efecto de la adición de inulina como fuente de fibra en la elaboración de una bebida prebiótica con lactosuero y mora (rubus glaucus). Para llevar a cabo se empleó una un DCA, se aplicaron tres tratamientos distintos utilizando inulina, co...

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Auteur principal: Agualongo Tisalema, Norma Marisol (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2024
Sujets:
LACTOSUERO
INULINA
ALIMENTO FUNCIONAL
PREBIÓTICO
FIBRA
Accès en ligne:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23954
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