Calidad Nutritiva, Microbiológica y Organoleptica de la Salchicha Tipo Vienesa con Diferentes Niveles de Inclusión de Harina de Arveja

En la Microempresa ECASOL de la Fundación Julian Quito localizada en el Cantón Colta, Provincia del Chimborazo - Ecuador, se llevó a cabo la investigación titulada Calidad Nutritiva, Microbiológica, y Organoléptica de la salchicha tipo vienesa con diferentes niveles de inclusión de harina de arveja....

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Bibliographic Details
Main Author: Paguay Asqui, Marco Hernán (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2004
Subjects:
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/881
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