Faseolamina, una molécula de interés en la industria alimentaria y farmacéutica, una revisión.

Esta investigación se propuso revisar el estado del arte alrededor de la Faseolamina, molécula extraída de Phaseolus vulgaris, de interés para la industria alimentaria y farmacéutica, por su efecto inhibidor sobre las enzimas α-amilasas. La información se rastreó con estas palabras clave: “Faseolami...

• Huvudupphovsman: Diaz, Byron (author)
• Övriga upphovsmän: Baquero, María Fernanda (author), Rubio, Sebastián (author), Diaz, Ronald (author)
• Materialtyp: article
• Språk: spa
• Publicerad: 2022
• Ämnen: FRÉJOL (Phaseolus vulgaris); α-amilasa; FASEOLAMINA; INHIBIDOR
• Länkar: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19022