Faseolamina, una molécula de interés en la industria alimentaria y farmacéutica, una revisión.
Esta investigación se propuso revisar el estado del arte alrededor de la Faseolamina, molécula extraída de Phaseolus vulgaris, de interés para la industria alimentaria y farmacéutica, por su efecto inhibidor sobre las enzimas α-amilasas. La información se rastreó con estas palabras clave: “Faseolami...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19022 |
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