Utilización de Camarón Pomada en la Elaboración de Salchicha de Freir con Adición de 0.05, 0.10, 0.15 por ciento del Aditivo L0386

En la Empresa Ecuapezo, se evaluó la utilización de diferentes niveles de aditivo L0386 (0, 0.05, 0.10 y 0.15 por ciento) en la elaboración de salchichas de freir de camarón (chorizo), utilizando una formulación a base de 20 por ciento de grasa de cerdo y 80 por ciento de carne de camarón, con la in...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: López Aguirre, José Fernando (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2003
Materias:
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/926
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!