Incorporación de la papa ecuatoriana en productos gastronómicos 2011

La papa nativa es una de las contribuciones más importantes de la región andina a la alimentación del mundo, por su inmensa variedad y sus múltiples aplicaciones gastronómicas. Su origen e historia se pierden en la tradición milenaria de los tiempos. La conquista y el mestizaje subsiguiente, potenci...

• Հիմնական հեղինակ: Bustos Gallegos, Elvia Margarita (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2014
• Խորագրեր: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9730