Incorporación de la papa ecuatoriana en productos gastronómicos 2011

La papa nativa es una de las contribuciones más importantes de la región andina a la alimentación del mundo, por su inmensa variedad y sus múltiples aplicaciones gastronómicas. Su origen e historia se pierden en la tradición milenaria de los tiempos. La conquista y el mestizaje subsiguiente, potenci...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Bustos Gallegos, Elvia Margarita (author)
Materyal Türü: bachelorThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2014
Konular:
Online Erişim:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9730
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