Incorporación de la papa ecuatoriana en productos gastronómicos 2011

La papa nativa es una de las contribuciones más importantes de la región andina a la alimentación del mundo, por su inmensa variedad y sus múltiples aplicaciones gastronómicas. Su origen e historia se pierden en la tradición milenaria de los tiempos. La conquista y el mestizaje subsiguiente, potenci...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Bustos Gallegos, Elvia Margarita (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2014
Teme:
Online dostop:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9730
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