Incorporación de la papa ecuatoriana en productos gastronómicos 2011

La papa nativa es una de las contribuciones más importantes de la región andina a la alimentación del mundo, por su inmensa variedad y sus múltiples aplicaciones gastronómicas. Su origen e historia se pierden en la tradición milenaria de los tiempos. La conquista y el mestizaje subsiguiente, potenci...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bustos Gallegos, Elvia Margarita (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2014
Materias:
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9730
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!