Incorporación de la papa ecuatoriana en productos gastronómicos 2011
La papa nativa es una de las contribuciones más importantes de la región andina a la alimentación del mundo, por su inmensa variedad y sus múltiples aplicaciones gastronómicas. Su origen e historia se pierden en la tradición milenaria de los tiempos. La conquista y el mestizaje subsiguiente, potenci...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9730 |
| Etiquetas: |
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