Utilización de la uva de monte (pourouma cecropiifolia) y su introducción en el área de mixiología de la escuela de Gastronomía. ESPOCH 2013

El presente trabajo de investigación se realizó en PROVICENTRO cantón Chambo provincia de Chimborazo y tuvo como finalidad la creación de un nuevo licor al que se le domino LICOR DE UVA DE MONTE, usando alcohol potable el mismo que aporto un balance neutro al combinarse con la uva de monte (pourouma...

• Glavni avtor: Torres Clavijo, Mario Francisco (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2015
• Teme: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; MIXIOLOGÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; UVA DE MONTE (Pourouma Cecropiifolia; COCTELERÍA
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10444