Elaboración de una bebida probiótica a base de chirimoya (Annona cherimola), pepino dulce (Solanum muricatum) y kombucha.
El objetivo de la investigación fue elaborar una bebida probiótica utilizando diferentes niveles de pulpa de chirimoya (Annona cherimola), pepino dulce (Solanum muricatum) y kombucha. La bebida se elaboró con la pulpa de chirimoya 5, 10 y 15%, pepino dulce 10%, té negro 0,5%, agua y scoby 5%, misma...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19142 |
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