Elaboración de una bebida probiótica a base de chirimoya (Annona cherimola), pepino dulce (Solanum muricatum) y kombucha.

Elaboración de una bebida probiótica a base de chirimoya (Annona cherimola), pepino dulce (Solanum muricatum) y kombucha.

El objetivo de la investigación fue elaborar una bebida probiótica utilizando diferentes niveles de pulpa de chirimoya (Annona cherimola), pepino dulce (Solanum muricatum) y kombucha. La bebida se elaboró con la pulpa de chirimoya 5, 10 y 15%, pepino dulce 10%, té negro 0,5%, agua y scoby 5%, misma...

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Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Montero Mongón, Luis Andrés (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2022
Ämnen:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
KOMBUCHA
CHIRIMOYA (Annona cherimola)
Länkar:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19142
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