Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en cocina gourmet 2012

Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en cocina gourmet 2012

En la Escuela de Gastronomía, Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo; se desarrolló la investigación titulada “Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en la cocina gourmet”, para lo cual se hicieron 9 preparaciones en base a tres variedades...

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Main Author: Villarroel León, Paulina Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
ZAPALLO
COCINA GOURMET
PROPUESTA GASTRONÓMICA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9719
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