Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en cocina gourmet 2012

En la Escuela de Gastronomía, Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo; se desarrolló la investigación titulada “Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en la cocina gourmet”, para lo cual se hicieron 9 preparaciones en base a tres variedades...

• Главный автор: Villarroel León, Paulina Alexandra (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2013
• Предметы: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; ZAPALLO; COCINA GOURMET; PROPUESTA GASTRONÓMICA
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9719