Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en cocina gourmet 2012

En la Escuela de Gastronomía, Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo; se desarrolló la investigación titulada “Diversificación de productos a base de zapallo y su proyección en la cocina gourmet”, para lo cual se hicieron 9 preparaciones en base a tres variedades...

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Auteur principal: Villarroel León, Paulina Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2013
Sujets:
Accès en ligne:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9719
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