Propuesta gastronómica y evaluación sensorial a base de carne de pavo para el restaurante Fogón del Puente de la ciudad de Riobamba 2013

Propuesta gastronómica y evaluación sensorial a base de carne de pavo para el restaurante Fogón del Puente de la ciudad de Riobamba 2013

La presente investigación se realizó una propuesta gastronómica y evaluación sensorial a base de carne de pavo para el restaurante Fogón del Puente de la ciudad de Riobamba, donde sedesarrolló 13 nuevas y diversas alternativas gastronómicas, en la cual se desarrolló procesos de estandarización de re...

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Tenezaca Quizhpi, Abel Orlando (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2013
Teme:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA PROPUESTA GASTRONÓMICA EVALUACIÓN SENSORIAL CARNE DE PAVO RESTAURANTE FOGÓN DEL PUENTE
Online pristup:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9638
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